Soave Vigne di Mezzane

“VIGNE DI MEZZANE” è un Soave che nasce da un vigneto di circa ha. 2,24 situato nel comune di Mezzane di Sotto, Loc. Monte Tombole / Foglio 18 - Part.Cat. n. 138-139-114-115.
Con altitudine di mt. 200 slm e con esposizione sud-est. Il vigneto di nuovo reimpianto, un guiot doppio con solo pali in castagno con sesto di 1,60 x 80, densità di circa 8.000 viti ettaro è gestito con il metodo della agricoltura biodinamica.
Le uve, Garganega 70% e Trebbiano di Soave 30%, solo eccezionalmente vengono irrigate dando a questo Soave, con l’ausilio dei terreni magri e calcarei e una raccolta fatta senza mai andare oltre la maturazione ottimale, una buona acidità, longevità e piacevolezza.
Un breve contatto con le bucce, precede le fermentazioni spontanee (lieviti indigeni) che avvengono parte in legno e parte in acciaio in classici tini di legno di rovere ed il controllo delle temperature solo parziale.
Il vino rimane poi sui propri lieviti fino al momento dell’imbottigliamento. È di colore giallo intenso con profumi di mela matura e classico finale di mandorlato che poi, assieme ad una buona consistenza e gustosità, ritroviamo in bocca.

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